Kulcs elvitelek
- Szingapúr jóváhagyta a laboratóriumban termesztett csirke eladását.
- A laborhúst tehénmagzatok véréből nyert szérumban termesztik, bár nem állati alternatívákat is keresnek.
- A laboratóriumi hús termeszthető állatok nélkül, de nem lehet halal, kóser vagy vegán.
Szingapúr a világ első országa, amely engedélyezi a laboratóriumban termesztett hús értékesítését. Az emberek élvezhetik majd a San Francisco-i székhelyű Eat Just által laboratóriumban termesztett csirkét, tényleges csirkék nélkül. Ez a tenyésztett hús azonban még mindig távol áll a vegántól.
Jelenleg a laboratóriumi húst még mindig olyan tápközegben termesztik, amely marhamagzati szérumot (FBS) használ, amely a tehénmagzatok véréből származik, és vemhes tehenekből gyűjtik be. A laboratóriumi hús fényes jövőt kínál a kibocsátás, az állatok jóléte és az emberi egészség szempontjából, de az etika még mindig összetett.
"Az FBS a sejttenyésztéshez szükséges összes legfontosabb fehérjetípus és növekedési faktor keverékét tartalmazza" - mondta a Lifewire-nek Jordi Morales-Dalmau tenyésztett hússzakértő, az OSPIN német biotechnológiai vállalat projektmenedzsere. üzenet. "Mivel az FBS olyan sokoldalú és gazdag, nagyon nehéz utánozni a laboratóriumban természetes vagy szintetikus vegyületekkel."
Bruttó Közepes
A magzati szarvasmarha-szérum táptalaj nem csak durva (bár az állatokat, amelyekből begyűjtötték, valószínűleg sokkal jobban kezelik, mint a hagyományos táplálékláncban lévő állatokat), drága, és természetesen állatokra van szükség.. A laboratóriumi hús célja az, hogy megszüntesse a sok hús előállításából származó kibocsátást, hogy tisztább húst készítsen antibiotikumok és baktériumok nélkül, és hogy árban versenyezzen a valódi hússal. Ehhez olcsó, bőséges alternatívára van szüksége az FBS helyett.
"Általánossá kell válnia ahhoz, hogy a legnagyobb hatást tudja kifejteni a környezeti lábnyom csökkentésében és a nettó nulla kibocsátás elérésében" - mondta Clare Trippett, az Egyesült Királyságbeli CPI technológiai innovációs központ vezető technológusa a Food Ingredients Firstnek. A CPI projekt célja a mezőgazdasági ipar melléktermékein alapuló növekedési táptalajok felkutatása.
"Sok tanulmány, beleértve az induló vállalkozásokat is, "egyszerűbb" médiumokat fejleszt a legkevésbé releváns összetevők eltávolításával és/vagy bizonyos típusú sejtekre összpontosítva" - mondja Morales-Dalmau.
Kóser? Halal? Vegán?
Az Elementary 5. évad 8. epizódjában Sherlock és Joan egy laborban termesztett húshoz köthető gyilkosság után nyomoznak. Spoiler: az indíték a laboratóriumi hús besorolásához kapcsolódik. Sherlock muszlim és zsidó vezetőkkel konzultál. Ha a laboratóriumi hús húspótlónak minősül, és nem a valódi hús, akkor lehet kóser vagy halal minősítésű. Ez nagy üzletet jelentene – innen a gyilkosság.
A nem állati eredetű hús története létezik a Talmudban, de ha szembe kell nézni az emberek és nem Isten által teremtett hússal, a dolgok bonyolultabbá válnak. A tenyésztést elindító eredeti hússejtek még nem állati táptalaj mellett is állatok. Ez a jelek szerint kizárná a laboratóriumban termesztett sertéshúst.
Mivel az FBS olyan sokoldalú és gazdag, nagyon nehéz utánozni a laboratóriumban természetes vagy szintetikus vegyületekkel.
A vegánok számára a kérdés egyszerűbb, mivel csak a személyes etikát érinti, a vallási törvényeket nem. Szigorúan véve az állati eredetű termékek nem vegánok, de ha az egyetlen állati eredetű rész a tenyésztés elindításához használt sejtkaparás, akkor sok, egyébként szigorú vegán megenyhül, és a dogma helyett a saját etikájára hagyatkozik.
Ez egy összetett téma, de a nem vegánok számára, akik nem tartoznak a vallási törvények hatálya alá, a fenntarthatóságra, a folyamatos állatkínzás hiányára és az ízlésre vezethető vissza. Aztán lehet, hogy az íz nem jön be. Végül is sokan szívesen esznek hot dogot és csirke rögöket.
