A legfontosabb elvitelek
- Egy alkalmazás által vezérelt új főzőrobot képes vegán hamburgereket készíteni.
- A robot 3D-nyomtatási technikát használ az étel elkészítéséhez, és úgy tervezték, hogy minimálisra csökkentse a pazarlást.
- A szakértők azt mondják, hogy legalábbis egyelőre a robotok valószínűleg inkább az éttermekben segédkeznek, mint a szakácsok munkájában.
A robotszakácsok fejlesztik főzési készségeiket, de nem számítanak arra, hogy egyhamar embert cserélnek az ételkészítéshez, mondják a szakértők.
A SavorEat bemutatott egy vegán hamburgereket készítő főzőrobotot, amelyet egy alkalmazás vezérelhet. Az éttermek általi használatra szánt automata minden pogácsát az Ön preferenciái alapján testre szab. A SavorEat által bemutatott robotok azonban még mindig korlátozottak a képességeikben.
"A robotok vagy az automatizálás bevezetésének és használatának nem az volt a célja, hogy helyettesítse az emberi dolgozót" - mondta Udi Shamai, a HYPER, egy automatizált élelmiszeripari vállalat vezérigazgatója a Lifewire-nek adott e-mailben. "A technológia és a folyamatok fejlődésével az emberek képesek lesznek áthelyezni a fókuszt és átalakítani feladataikat, így az éttermi dolgozókból mesterséges intelligencia-tervezőkké és kontrollerekké válnak. Végül a cél az, hogy a dolgozókat olyan szerepkörökbe helyezzék át, amelyek a legjobb képességeiket mutatják be. miközben egy hatékonyabb és költséghatékonyabb megoldást hoz létre, amely segíthet a vállalkozások tulajdonosainak, miközben a fogyasztók javát szolgálja."
Emberekre vagy állatokra nincs szükség a hamburgerek elkészítéséhez
A SavourEat célja a növekvő növényi alapú húspiac. A vállalat azt állítja, hogy robotjai emberi segítség nélkül és az élelmiszer-pazarlás minimalizálásához szükséges adagokban készítik el az ételt.
A SavorEat webalkalmazás használatával az étteremlátogatók egy ikon érintésével testreszabhatják a fehérje- és zsírmennyiséget, valamint kiválaszthatják a főzési preferenciákat növényi alapú burgereikben. A felhasználói beállításokat a felhő tárolja, és elküldi a SavorEat Robot Chefnek, aki kevesebb mint 10 perc alatt elkészíti a pogácsát. A robot 3D-nyomtatási technikákat használ az étel elkészítéséhez.
"A SavorEat Robot-Chefje az egyszerű főzési segítségen túl különböző szempontok szerint segíti az ételszolgáltatást" - mondta a cég vezérigazgatója, Racheli Vizman egy e-mailes interjúban. "A hatékony és egységes fasírtgyártástól az információelemzésig és a hulladékcsökkentésig a Robot-Chef holisztikusabb és személyre szabottabb étkezési élményt tesz lehetővé."
A robotszakácsok bevállalják az emberi szakácsokat
A SavorEat robotjai a legtöbbet maguk készítik el, és Vizman elismerte, hogy elvehetik az emberektől a munkát. A technológiai fejlődés sok változáshoz vezetett világszerte szinte minden piacon, mutatott rá.
"Az egyik jelentős vita a munkaerőn belüli változások és a különböző szerepek, amelyek a technológiai fejlődés fényében eltűnnek" - mondta Vizman. "Ez igaz az élelmiszeriparra is, sőt, a technológiai fejlesztések és fejlesztések, mint például a robotok, idővel befolyásolják és megváltoztatják a munkaerő helyzetét a konyhában. Magától értetődik, hogy ez magában foglalja még az emberi szakácsok leváltását is., időbe telik."
Mielőtt a robotszakácsok kihívhatnák az embereket a főzés fölényéért, Vizman azt mondta, hogy cégének meg kell győznie a felhasználókat arról, hogy az automaták ugyanolyan jó munkát végeznek, mint az emberek. Összehasonlította a robotszakácsokat a kávégépek korai szakaszaival az éttermi iparban és a Spotify-t a zenei streaming iparágban.
"Oktatásra és elfogadásra van szükség ahhoz, hogy a fogyasztó és az üzleti ügyfél hajlandó legyen az új technológiai fejlesztéseket és szolgáltatásokat igénybe venni" - mondta."Ez különösen igaz a személyre szabást kínáló megoldásokra, és még inkább a robotikára. Lényegében van a bizalmatlanság érzése, amelyet le kell győzni a fejlődéshez, ez az akadálya a robotoknak az élelmiszerekben szolgáltatási ágazat."
A SavorEats nem az egyetlen cég, amely robotszakácsokat alkalmaz. Például a Piestro, egy automata pizzéria – egy önálló, teljesen integrált főzőrendszer és adagoló – azt állítja, hogy három percen belül kézműves pizzákat készít. Az Autec Sushi robot egy automatizált mechanikus eszköz, amely többféle sushit készít, vagy segít a sushi elkészítésében, és óránként akár 2400 nigiri rizsgolyót is képes előállítani.
Carla Diana, egy robottervező és a "My Robot Gets Me: How Social Design Can Make New Products Humanity" című könyv szerzője egy e-mailes interjúban elmondta a Lifewire-nek, hogy a robotkonyhák különösen vonzóak a világjárvány idején. Azt mondta, hogy a robotok az emberi érintkezés minimalizálásával a lehető legcsíramentesebben tudják tartani az ételkészítést.
"A robotutasításokkal a programozás részét képezhetik az olyan protokollok, mint például, hogy mikor és hogyan kell tisztán tartani a felületeket, és mikor kell tisztítani a nyers tárgyakat érintett edényeket, és nyugalmat kínálnak" - mondta Diana. "A háztartás azon tagjainak étkeztetése, akiknek esetleg társadalmi távolságtartásra van szükségük, biztonságosan megtörténhet, mert nem mindenki nyúl az edényekhez és nem szolgál fel edényeket."
